规章制度

学校食品采购管理制度

学校食品采购管理制度一、采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需求的原则。有条件的学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。二、选择具有合法资质的（持有营业执照、食......

学校从业人员晨检制度

学校从业人员晨检制度一、食品安全管理员对从业人员每天上岗前应进行健康状况检查，并做好记录。二、出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症及皮肤有伤口或感染时，应及时脱离工作岗位并主动报告学校。待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。三......

学校从业人员个人卫生管理制度

学校从业人员个人卫生管理制度一、应保持良好的个人卫生。工作期间佩戴口罩和清洁的工作衣帽。二、加工制作食品前，应洗净手部。从事直接入口食品工作的从业人员，加工食品前还应进行手部消毒。三、加工食品过程中，使用卫生间、清理环境卫生、接触化学物......

学校从业人员健康与培训管理制度

学校从业人员健康与培训管理制度一、建立从业人员健康和培训考核档案。二、从业人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。三、学校应每半年对从业人员进行一次食品安全培训考核。从业人员应在食品安全培......

预防常见食物中毒的措施

预防常见食物中毒的措施一、食堂应设置门禁，严防无关人员进入；食品库房、加工间不得存放任何有毒、有害物质，做好生物防治。二、生熟食品分开存放，从业人员未经清洗消毒的手不得触碰直接入口食品。三、加工食品的中心温度应达到70℃以上；贮存食品的中......