学校食品采购管理制度
一、采购食品及原料应当遵循安全、健康、符合营养需求的原则。有条件的学校应当实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。
二、选择具有合法资质的（持有营业执照、食品生产经营许可证等）、信誉度高的食品原辅料供应商（食品生产经营单位、批发市场、固定供货商或者供货基地等）采购食品、食品添加剂及食品相关产品，确保采购的食品原料做到质优、安全、卫生。
三、建立评价和退出机制。每年应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行评价，将符合食品安全管理要求的列入供货者名录，及时更换不符合要求的供货者。
四、不得采购无票证（无相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料）或票证不符的食品、食品添加剂及食品相关产品。采购的食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。
五、不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、超过保质期的食品、食品添加剂、无标签的预包装食品、食品添加剂；
六、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
七、入库前由专人进行验收，作好验收记录。
