餐厨废弃物处置管理制度
一、餐厨废弃物应及时清除，不应溢出废弃物存放设施；废弃物存放设施应及时清洁，必要时消毒。
二、应设置专用废弃物存放容器，且与食品容器应有明显的区分标识。
三、废弃物存放容器应有盖子，防止有害生物侵入、能够防止不良气味或污水溢出；废弃物存放容器的内壁光滑，易于清洁。
四、餐厨废弃物回收处置时，应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字）；并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。
五、应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。
